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石家莊廚師技校2012年招生簡章

機構名稱:石家莊廚師學校
推薦度: 4.0
咨詢熱線:0311-80686660
地址:石家莊市紅旗大街568號
    進入機構網站>>

招生對象信息

合法公民,對粵菜廚師 有培訓需求,均可以報名參加.

講師介紹信息

石家莊廚師技校2012年招生簡章

課程詳細介紹

【開課時間】

隨時可以報名參加

【課程時長】

詳情來電咨詢

【課程費用】

詳情來電咨詢

【上課地點】

石家莊市紅旗大街568號

【內容介紹】

石家莊新東方烹飪學校坐落在河北省石家莊。最新不銹鋼油氣兩用灶具,不銹鋼切配案板80平方米的大屏幕投影教室;,籃球場、乒乓球、學生食堂、學生商店一應俱全,環境優美,設備先進。學校擁有一支以高級烹調師、高級技師為骨干的教師隊伍。他們素質高、技術強,是學校發展的中堅力量。在教學上理論聯系實際,著力培養學生實際動手能力和酒店適應能力。獨特的互動式餐廳模擬教學法,更是從根本上保證了教學質量,開創了烹飪教育之先河。讓學生學習的更輕松,掌握的更牢靠,接受的更容易。 石家莊廚師技校采取半軍事化管理模式,開放式教學,對學生實行“知識+技能”一體化教育,注重學生技能方面的培養,同時進行綜合素質教育,定期開展豐富多彩的文體活動.河北新東方烹飪學校始終堅持“以服務為宗旨,以質量為生命,以就業為導向,為地方經濟發展培養具有創新能力的高層次烹飪人才”為辦學方針,秉承“匯集天下名菜,培養廚師精英,以專業教育、誠信天下為原則”的辦學思路,傳承中國烹飪工藝,弘揚中華飲食文化。 烹飪工藝專業(中專) 學制:兩年制 培養目標:培養烹飪師為目標,讓學員掌握豐富的專業理論知識和實踐操作,并具有中等專業學歷的技術型、綜合型人才。 課程內容專業知識:烹飪工藝學》《烹飪工藝美學》《烹飪營養與衛生》《中、西點基礎知識》《餐飲管理》《烹飪概論》《烹飪原料學》 實操部分烹飪基本功:刀功、勺功,原料的初步加工;八大菜系經典名菜、宮廷名菜和藥膳食療菜;時尚經典流行菜、創新菜、民族菜、地方特色菜;大型組合整雕、泡沫雕、瓊脂雕、藝術拼盤、時尚果盤;中西式面點制作、調酒技能及燒臘技術;不同規模宴席菜和喜慶宴席菜、各種火鍋、砂缽、瓦罐、坩堝、鍋仔、煲仔、鐵板燒等. 烹飪全能專業—王牌專業 學制:一年制 招生對象:有志于烹飪事業的愛好者。以培養技能過硬、專業扎實的中餐烹調師為目標,學生畢業后能獨立從事廚房烹調工作。 課程內容 : 專業基礎:烹調基礎知識、烹飪工藝美術基礎、烹飪概論、烹飪原料知識。 專業技能:鮮活原料宰殺與制凈處理、干貨原料的漲發與制凈處理、調味原料的選擇與應用、組配工藝、調味工藝、火候與油溫鑒別、烹飪工藝美學、中式菜系、菜點裝飾。 專業綜合:熱菜烹調技術、冷菜烹調技術、中式面點制作、冷拼雕刻與展臺設計、中國地方風味經典菜肴制作、高檔原料的選擇與菜肴創新、裝盤技術、名師大課、廚房管理、營養與衛生。 大廚精英專業(兩年)--王牌專業 學制:兩年制 招生對象:初中及以上學歷,年齡在16周歲以上,有志于烹飪事業的青年招生對象 培養目標:以培養技術扎實、廚藝精湛的專業型烹飪人才為目標。學生畢業后能從事星級酒店、餐廳的烹調工作及基層管理工作。 課程內容: 專業知識:《烹飪工藝學》《烹飪工藝美學》《烹飪營養與衛生》《中、西點基礎知識》《餐飲管理》《烹飪概論》《烹飪原料學》 實操部分:分階段系統學習烹飪基本功專業知識,通過嚴格訓練,為學員熱菜技術打下良好的基礎;八大菜系的經典名菜、宮廷菜、藥膳食療菜肴;當前現代酒店、風味特色菜、名師名菜、市場流行菜;大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕、瓊脂雕、泡沫雕等;系統傳授各種精美藝術冷拼;鹵菜涼菜制作、燒烤技術、藝術拼盤、宴席涼菜組合、時尚鮮果盤;不同規模宴席菜、各種喜慶宴席菜;各式火鍋、砂缽、干鍋、鍋仔、鐵板燒、民間風味小吃;中式、西式、南北各大流派名點;各式精品西餐技術等。 中式面點師專業 學制:30天 培養目標:培養能夠熟練制作各類中式面點的高級人才 課程內容:全面講授面點原料知識、制作工藝及各種點心的創新等專業知識;系統傳授炸、煮、煎、烤等各類面點技法,傳授小籠包、蘭州拉面、刀削面、過橋米線、雨花湯圓、龍須面、湯鹵、廣式蝦餃、咸水餃、橙汁蘿卜仔、南瓜餅、面塑圍邊等制作技法。 西式面點師專 學制: 30天 課程內容:全面講授西點制作工藝、面包房的經營與管理相關專業知識;系統傳授各式西式蛋糕:沙拉蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、布丁蛋糕等;西式面包:丹麥面包、多谷物面包、歐式全蛋面包、漢堡包等;干點:奶油西餅、干貝酥、貴妃酥、曲奇酥等;裱花:12生肖,花卉,裱花蛋糕設計等百余種面點品種。 培養目標:培養能夠熟練制作各類西式面點的高級人才。 烹飪專修 學制:六個月 招生對象:熱愛烹飪事業,身體健康的社會各界人士。 培養目標:培養能獨立操作的技能型專業技術人才。 課程內容:烹飪原料學、烹飪原料加工技術、烹調工藝學、成本核算、營養與衛生。系統地傳授熱炒菜、大件菜、點心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等菜肴制作,傳授整雞、鴨、魚脫骨、食品雕刻與拼盤技術。 烹飪強化班 培養目標:注重實踐操作能力,培養烹飪技術嫻熟的烹飪人才。 課程內容:從基礎學起,傳授烹飪原料的初加工和初步熟處理技術、翻鍋、刀工、刀法、調味、火候、油溫、上漿、掛糊、花卉雕刻、花色拼盤傳授上百種低中檔熱涼菜制作。 學生作品:
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石家莊廚師學校簡介

石家莊廚師學校位于省會石家莊市,是由上級主管部門批準的一所正規專業廚師培訓學校,是國家大型專業烹飪人才定點培訓基地,是國家職業技能鑒定所承認的具備高等廚師培訓資格的廚師培訓學校,是和全國數千家星級賓館、酒店合作定點委培的廚師學校。校園環境優美,學術氛圍濃郁。教學使用現代化先進硬件設施,擁有寬敞明亮的理論教學廳、多功能實習大廳、標準化演示大廳、多媒體教室、計算機實習中心、星級模擬餐廳等場所,是熱愛烹飪事業的有志人士學廚師的理想廚師學校。新東方烹飪教育創辦于1988年,現在石家莊、北京、合肥、昆明、南京、長沙、貴陽、南昌、成都等地設有分校,在北京、上海、杭州、廣州、深圳、昆山等地設有專門的就業辦事處。教職員工2600多人,兼職員工800多人。在20多年廚師培訓的教學管理中,認真汲取國內外廚師培訓的先進經驗,深化烹飪培訓教育模式的改革,使新東方烹飪教育在全國廚師培訓學校中獨樹一幟,形成了自己的廚師培訓模式和烹飪教育特色,培養了一批又一批的高級技能人才。多年風雨錘煉,開創中國廚師培訓新模式;多年勵精圖治,鑄就中國烹飪教育知名品牌;多年輝煌歷程,打造中國烹飪教育的航母。新東方烹飪教育本著“團結、務實、開拓、奉獻”的企業精神,為中華大地培養了三十余萬名品學兼優的烹飪人才,為我國餐飲業的發展、為國家推行“再就業”工程作出了巨大的貢獻。名校名師育名人,名菜名點出名品。今天,我們新東方烹飪學校的教師以自己的睿智,伴隨著艱辛與執著,創立了一個出類拔萃的品牌,并成功領導了職業培訓發展的潮流,時至今日,我校已成為同行業追求卓越的典范,向世人展示了具有悠久歷史的中華美食,闡釋著與眾不同的餐飲文化。明天,我們將一如既往的為推動餐飲文化的發展不斷努力,為更多向往美好生活的人們創造良好事業的開端。 

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